12 ans remplis d’Étoile, d’espoir et de gratitude.
@michelinguide
18 mars 2024
L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Au pied de l'abbaye bénédictine d’Ambronay, cette auberge contemporaine a été pensée dans les moindres détails par le maître des lieux, Ivan Lavaux.
Attentif au choix des matériaux et des couleurs (jusqu'à une toile de Jouy créée spécialement !), cet aubergiste moderne évolue entre salle et cuisine, mettant à l'honneur les nombreux crus sélectionnés qui composent sa cave, comme les produits nobles qu'il affectionne (asperges, bar, homard...).
Laissez-vous porter par ses menus sans choix, au déjeuner comme au dîner.
